流糖水的红糖馒头

作者： 丁丁猫小美食光

喜欢吃红糖馒头，喜欢流淌着糖汁的，可以一层层撕着吃的红糖馒头，自己做起来吧！

用料

• 红糖 80+40克
• 耐高糖酵母（燕牌） 5克
• 中筋粉 500克
• 盐 1克
• 水 240克

流糖水的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

主锅加入240克水，红糖80克，酵母5克，2分钟/37度/速度3，混合并激活酵母。 加入面粉500克，30秒/速度3逐渐转到速度6，渐速混合。加入1克盐，启动揉面键，2分钟。

步骤 2

把面团取出，一分为二，分别擀成长方形。

步骤 3

把另外40g左右红糖和15克做左右面粉混合在碗里，趴在长方形面片上。(加点面粉的目的是防止一会发酵时红糖化得太厉害，如果自己的土红糖，也可以用小美10秒速度6左右切大点的块，或者手掰下去。)

步骤 4

喜欢可以多准备一些，不要钱一样的撒上。面前上下可以留一点位置不撒（图中上面也撒大发了），一会卷起来才不容易散开。

步骤 5

从下往上卷起来。

步骤 6

稍微搓均匀，收口记得放下面，就可以切啦！

步骤 7

尽量切均匀就可以啦！

步骤 8

放入烤箱，发酵40-50分钟。没有发酵功能的可以放碗热水进去，中间换一次水。

步骤 9

发酵好了，小美主锅放入水500毫升，30分钟/温度V/速度1蒸熟。

步骤 10

喧腾的流糖水红糖馒头就出锅啦！

步骤 11

喧腾好吃！

步骤 12

撕开看，层层有嚼劲，爱了爱了。

流糖水的红糖馒头的小贴士

红糖量大，所以用耐高糖酵母才不会等太久哦！

菜谱创建时间：2020-03-12 18:44:22