将买回来的周伟大虾清洗干净后沥干水分装碗备用。
然后用剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
然后将准备好的葱姜清洗干净，然后分别切成丝备用。
起锅烧热，然后倒入适量的花生油，等到油温达到5成热时，将腌制好的大虾倒入锅内煎制。
大约两面煎至5分钟左右，将切好的葱姜丝下入锅内开始翻炒。
等到翻炒均匀，葱姜爆炒香味后，将之前调好的酱汁倒入锅内继续翻炒。
翻炒均匀后，下入适量的番茄沙司、盐，然后翻炒均匀，转小火盖上盖焖制。
焖至大约5分钟左右，开盖翻炒几下，等到汤汁变得浓稠后，即可出锅
1.买回的虾的话一定要处理干净，用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。 2.酱汁的调制：准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀即可调成备用的酱汁。 3.焖制之前，一定要放点番茄沙司，这样可以是让做出来的大虾颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。 4.出锅之前，一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。