温州酱油鸭

作者： 后会有无期

用料

• 酱油 2大壶
• 鸭子 10只
• 白酒 1两

温州酱油鸭的做法步骤

步骤 1

10只鸭杀了后，把所有的内脏取出，只留下外壳，对半剖成两半，肉多的地方划几刀，方便入味。鸭膝盖关节处划断一半，方便把膝盖折一下。然后晾一小时，沥干水分。

步骤 2

准备2壶酱油6斤，白酒一两，姜多切一点。酱汁放在桶里，每只鸭在桶里均匀的搓揉一下，鸭胸腔放点酱汁，然后让鸭躺在超大脸盆里，剩下酱汁全部倒在脸盆，浸泡8小时。

步骤 3

然后天晴冷，晒3-4天，如果天气不好，晒到鸭肉有点干硬就把鸭子冷冻。

温州酱油鸭的小贴士

会更好吃的秘诀是，晒好后，高压锅蒸酱油鸭前。将少量味精融于黄酒，浇在鸭子的身上。

菜谱创建时间：2020-12-19 11:25:00