10只鸭杀了后，把所有的内脏取出，只留下外壳，对半剖成两半，肉多的地方划几刀，方便入味。鸭膝盖关节处划断一半，方便把膝盖折一下。然后晾一小时，沥干水分。
准备2壶酱油6斤，白酒一两，姜多切一点。酱汁放在桶里，每只鸭在桶里均匀的搓揉一下，鸭胸腔放点酱汁，然后让鸭躺在超大脸盆里，剩下酱汁全部倒在脸盆，浸泡8小时。
然后天晴冷，晒3-4天，如果天气不好，晒到鸭肉有点干硬就把鸭子冷冻。