腌制容器中加入：4勺料酒，3勺生抽，2勺蚝油，1.5勺糖，0.5勺白胡椒粉，0.5勺孜然粉，0.5勺蒜粉（没有也没关系）,1颗鸡蛋。
将排骨冲洗干净后放入上一步准备的腌制调料中。切1整颗蒜，切成蒜末，倒入排骨和腌制调料中。
将排骨在腌制调料中充分裹匀，记得把里面鸡蛋弄碎搅匀。然后盖上保鲜膜在冰箱中腌制24小时。
腌制24小时之后，用生粉把排骨🍖裹住后，准备下锅。
将排骨放入锅中。把火开为中小火，不加一滴油，慢慢煎。
煎至两面酥黄色即可，不要太焦黄，否则下一步在烤箱容易焦苦。图上这些排骨总共煎了差不多7-10分钟。
烤盘铺锡纸以后，把小烤架放在烤盘上，将煎好的排骨放置在烤架上。这样可以把排骨烤出的油用烤盘接住。烤箱设置375华氏度（190摄氏度）, 25-30分钟。
25分钟后，给小烤架上的排骨翻面。
再放入烤箱，急火425华氏度（220摄氏度），3分钟。
与此同时，将1整颗蒜切成蒜末，2个小米椒切圈，2根葱切小段。备用。
将烤完的排骨从小烤箱移至炒锅中。
加入刚切好的小米椒，葱，蒜末，倒入0.5勺或更多孜然粒（这个颗粒感吃起来很爽），中火翻炒至葱蒜小米椒翻炒出香味。
出锅啦！没有一滴油的蒜香排骨，满口蒜香，伴随微辣和嘎嘣脆的孜然粒，味道美极了！