🍚白饭杀手——梅菜猪肉焖小苦瓜

作者： 六月的蔷薇

一道颜色暗沉不起眼的菜，只要吃一口，会刺激味蕾和头脑，让人欲罢不能的停不下来，两分钟即可干掉一碗白饭真的一点也不夸张。集咸、酸、苦、甜、猪油香，试过一次你一定会对它念念不忘的味道，也是我客家人最喜欢的味道。

用料

• 小苦瓜 500克
• 绍兴梅菜（碎） 60-70克
• 半肥瘦猪肉片 150克
• 糖 2汤匙
• 油 4-5汤匙
• 蒜蓉 2-3汤匙
• 水 适量

🍚白饭杀手——梅菜猪肉焖小苦瓜的做法步骤

步骤 1

这种包装的“绍兴霉干菜”做菜真的很好吃，宜素宜荤，集咸、酸、香，非常可口！由于本品已有调味，够咸够味，做菜时不用再加盐和酱油。

步骤 2

苦瓜洗净去籽切片；半肥瘦猪肉洗净切小片，梅干菜随便洗一洗；剁蒜蓉2-3汤。

步骤 3

热锅下油4-5汤匙后爆香蒜蓉至微黄，下猪肉片翻炒约两分钟至闻到猪油香。

步骤 4

下梅菜干翻炒到闻到香味，锅有点沾锅的状态。

步骤 5

下小苦瓜加三四汤匙翻炒越两分钟，加两汤匙汤调味。

步骤 6

加适量水没过菜，大火烧开后转中火焖，间隔两三分钟翻炒一下，约十分钟水份开始干的时候开火，不停的翻炒至汁收干，大概剩三四汤匙的汁的时候即可上桌。

步骤 7

🍚白饭杀手就是它😋

🍚白饭杀手——梅菜猪肉焖小苦瓜的小贴士

1.用那种比较苦的小苦瓜做这道菜口感比较清脆不软烂，苦味浓配梅菜干的咸超过瘾。 2.一定要用半肥瘦的猪肉，猪油香配梅菜干的香让人陶醉。 3.这道菜不能另外加盐、酱油、蚝油等，因为这款“绍兴霉干菜”已有调味，够咸了。 4.不能增减糖的份量，否则菜会不对味。

菜谱创建时间：2020-12-19 00:22:24