比用🍖肉炒更好吃的🍄《素食香菇炒米粉》

作者： 六月的蔷薇

通常派对或吃大餐后很腻，第二天我很常炒这个来吃，营养丰富且清肠胃，这也是素食者很常炒的一道主食。试一次后你一定会爱上这一道素食。

用料

• 细米粉（泡软） 400克（一包）
• 干香菇（不能换） 10朵
• 北京包菜（切丝） 300克
• 红萝卜（刨丝） 1根（小）
• 黑酱油（老抽） 3勺
• 盐 8克（半勺）
• 味精 8克（半勺）
• 糖 一勺
• 食油 4-5勺
• 泡香菇的水 250毫升
• 蒜蓉 2勺

比用🍖肉炒更好吃的🍄《素食香菇炒米粉》的做法步骤

步骤 1

食材大合照。

步骤 2

烧热4-5勺食油，爆香蒜蓉金黄后加入香菇炒至少许焦香后，加入250毫升的香菇水，调味3勺老抽、半勺盐、半勺味精、一勺糖后，大火焖约3分钟。

步骤 3

加红萝卜丝大火再焖2分钟。

步骤 4

加包菜丝翻炒越1分钟。

步骤 5

加入泡软沥干水份的细米粉，翻炒至均匀，米粉吸干水份后，再炒到米粉软化。

步骤 6

炒到像这种干干，油亮亮半透明状即可熄火装盘。

步骤 7

这种细米粉也适合烫熟后做米粉汤。

比用🍖肉炒更好吃的🍄《素食香菇炒米粉》的小贴士

1.这盘够5人食用。 2.炒米粉全程大火。 3.水量因米粉的吸水性加减。 4.优质的细米粉炒不断，劣质的细米粉炒时会碎掉。 5.干香菇不可替换鲜香菇。 6.佛教素食者可以不放蒜末。

菜谱创建时间：2020-12-10 13:30:36