用刀轻划番茄表皮，开十字花刀，开水烫1分钟。番茄去皮，切成碎末，菠菜切丝，小米用清水洗净。
锅中放适量清水，加入淘洗干净的小米，水开后转小火煮5分钟。然后捞出放入冷水中过凉后沥干。 注意：煮小米的汤不要丢掉。
沥干的小米放置于空碗中，分3次放入面粉，每次用筷子搅拌均匀再放下一次，让小米均匀的裹上面粉。 注意：如果一次性放入面粉就会糊成一团，所以我们分3次放入！
最后锅中加入少许的油，倒入番茄煸炒，融化出汁。 然后把刚刚留下的米汤倒入煮开后加入裹好面粉的小米，沸腾后转小火煮1 0分钟左右，加入菠菜丝再煮1分钟后加入少许的盐和鸡精调味即可~