鸡蛋放入汤锅，加水没过鸡蛋。请手残党好助手隆重出场：放入煮蛋计时器！
汤锅置小火上，煮蛋，按煮蛋计时器颜色标记煮到自己满意的硬度。马上把鸡蛋端离火，倒掉开水，用流动的自来冷水把鸡蛋温度快速降至室温后，剥壳备用。
卤水在炉上加热到45度左右，大概温泉高温池的温度。
把鸡蛋放入温卤水中，自然冷却到室温。
把鸡蛋连卤水倒入塑料袋，排气用夹子夹好，目的是让鸡蛋全部浸泡在卤汁中，放入冰箱6小时即可，过夜更佳。