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圣诞雪花面包·小美版

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作者: 廖欣-海精灵
12月满满的圣诞节🎄气氛,忍不住就想做一款圣诞雪花❄️面包。

用料

圣诞雪花面包·小美版的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有材料,按照先放液体后放入固体的顺序添加到主锅,设定3分钟揉面。

步骤 2

加入黄油,盐,再设定5分钟揉面

步骤 3

取出面团,整理成光滑的圆团,盖上保鲜膜发酵

步骤 4

室温26度发酵至2倍大。冬天的话建议在有暖气的地方发酵,或者烤箱有发酵档,不然一定一定要有耐心

步骤 5

确定面团重量,将其均分为8等分,可以做两个4层的雪花面包。 (或者你也可以均分成4个面团,做一个4层超大的雪花面包,如果你家烤箱够大。同样你也可以均分成9个面团,做成3个三层的小雪花面包,合适小烤箱)

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步骤 6
步骤 6

将面团擀成大小均匀圆形⭕️,其中三片抹上紫薯芋泥酱,依次叠在一起,最后盖上一片,并压实边缘。(这里我实际是做的三层,其中两层涂抹了馅料)

步骤 7

这一步建议将面皮移到烘培纸上操作。中间压一个圆形⭕️印记,方便切分面皮

步骤 8

从均分为4片,再到8片,最后到16片,注意⚠️尽可能均分,以保证花瓣匀称

步骤 9

选择2片,提起来,向外翻卷2圈后,捏紧尾部,依次完成8个花瓣,并将面包移入烤盘,再次发酵至2倍大。 提前预热烤箱到200度

步骤 10

均匀的筛上高粉,送入预热好的烤箱,200度,烤20分钟。记得上色均匀后加盖锡纸哦!

步骤 11

成品图

步骤 12

紫薯芋泥馅不是很甜,吃起来没有负担。 大家也可以选择红豆沙,巧克力酱等等

步骤 13

烤了两个雪花面包,一个花环面包哦!😄 ⚠️分面团前一定确认好做几个。新手推荐就按2个做。做3个的话,面团小些

菜谱创建时间:2020-12-16 00:32:30
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