买来的鸭子斩件清洗干净后冷水下锅加入料酒、姜片等去腥，烧开后撇去血沫捞起清洗备用。 准备一块姜切片备用，起锅烧热后倒入适量芝麻油(普通食用油也可)，将姜片倒入煸至有点变色了捞起。倒入沥干水分的鸭肉，煸炒至微黄倒入之前的姜片，加1圈生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺白糖+1勺柱侯酱+1勺海鲜酱+1勺甜面酱+1小勺盐，翻炒出酱香味后添加开水，水量没过鸭肉，然后中小火炖煮至喜欢的软烂度，最后大火收汁撒入蒜苗段就可以吃了～
可以根据个人口味添加喜欢的配菜，加了豆皮和豆干都很入味好吃。豆干要早点加进去好入味～