圣诞款🍎惊喜巧克力苹果蛋糕｜平安果｜超逼真

作者： 王太家

做这个的原因是因为～中了抖音的毒～ 看起来很高级，实际上还挺简单的～ 主要是巧克力的温度～还有，模具～ 看了很多配方，都是用代可可脂的～ 可是我不想吃代可可～ 所以我用的纯可可的巧克力咯～ 🌟要点： 融化巧克力的水温控制在60-70 巧克力融化的自身温度建议在55以内 入模巧克力温度控制在30-35 磨具提前冷冻！

用料

• 白巧克力 300克
• 苹果硅胶模 1个
• 红色素 几滴
• 黑色巧克力 10克
• 内陷： ⬇️
• 淡奶油 200克
• 砂糖（可减） 15-20克
• 水果若干 草莓芒果都可以
• 戚风蛋糕 1个
• 不装蛋糕 装礼物也行

圣诞款🍎惊喜巧克力苹果蛋糕｜平安果｜超逼真的做法步骤

步骤 1

模具提前冷冻～

步骤 2

白巧克力隔热水融化～不需要开水～六七十度的水就好，下面可以在炉子上最最最小火保温

步骤 3

顺滑细腻～

步骤 4

把巧克力碗拿出来～等待温度降到30-35度～

步骤 5

倒入冷冻取出来的磨具～倒满，别小气，不然等下有断层

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步骤 6

步骤 6

再把磨具里面的巧克力马上倒出来

步骤 7

边缘已经快速凝固～别急，送去冷冻～20分钟

步骤 8

脱模～

步骤 9

冷了的巧克力再次加热融化，降温，倒入冷冻过的磨具，倒出多余的巧克力～冷冻脱模～循环3次～就得到了，三个苹果～

步骤 10

最后剩下的白巧克力，加点红色色素～要油性色素哦～色粉色膏也可～ 水性色素的话巧克力要翻砂的～巧克力沾水翻砂 用毛刷给苹果上色～不需要特别均匀更逼真呢～没有油性色素的朋友，红曲粉或者水性色素，直接刷～～～晾干，也可以

步骤 11

刷好～等干～刷的时候可以找个真苹果在旁边对比～

步骤 12

倒过来～

步骤 13

一层奶油～

步骤 14

一层蛋糕～修理成大小合适的圆片

步骤 15

一层奶油

步骤 16

铺点水果夹心

步骤 17

最后放一层蛋糕打底～

步骤 18

融化黑巧克力

步骤 19

装入裱花袋

步骤 20

挤入冷冻过的磨具～冷冻脱模

步骤 21

组装完成～不想做这个把把儿的话～家里又刚好有苹果的话，去真苹果那里揪两个，借来用用～哈哈哈哈哈

步骤 22

三个都组装完成

步骤 23

切开看看～

步骤 24

不装蛋糕也是可以的～装软妹币，装口红～

步骤 25

装盖指～你学废了吗

圣诞款🍎惊喜巧克力苹果蛋糕｜平安果｜超逼真的小贴士

融化巧克力的水温控制在60-70 巧克力融化的自身温度建议在55以内 入模巧克力温度控制在30-35 磨具提前冷冻！

菜谱创建时间：2020-12-15 19:20:49