金沙奶黄酥

作者： TuanTuan_

用料

• 咸蛋黄 6个
• 稀奶油 200克
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 低粉 70克
• 奶粉 15克
• 肉松 30克
• ^馅料
• 油 20克
• 热水 25克
• 中粉 60克
• ^油皮
• 油 20克
• 中粉 40克
• ^油酥

金沙奶黄酥的做法步骤

步骤 1

第一天晚上 馅料部分：除了肉松，其它混合均匀后放入搅拌机打匀，过滤后，小火炒制成团。 分出180g为馅，剩下300g左右放冷冻保存 分别准备油皮，油酥面团，混合后冷藏过夜 第二天 180g馅分为30g*6个 30g肉松分为5g*6个 馅包住肉松得35g*6个 油皮35g/个油酥20g/个 都分成3等份 包酥开酥两遍 对半切得共6个 皮每个27g*6个 27g皮+35g馅=62g/个奶黄酥

步骤 2

烤箱155℃ 25分钟 得到6个奶酥

菜谱创建时间：2020-12-15 18:39:03