干饭福利🎁大派送之👉农家小炒花生碎

作者： 食饮箪瓢

这道菜在山东临沂地区应该家家会做，特别家常的一道菜，也是特别下饭的一道菜，配上煎饼或者小饼，味道简直棒极了。👍👍

用料

• 花生 250克
• 香菜 3根
• 辣椒 1个
• 虾皮 1把
• 葱 1/2根
• 姜 1片
• 蒜 1瓣

干饭福利🎁大派送之👉农家小炒花生碎的做法步骤

步骤 1

根据自己的量，准备一份花生，提前用水泡一下。有鲜花生最好。

步骤 2

泡好的花生，晾干去皮，然后用刀切碎。在这儿我没有去皮，也不影响口感。

步骤 3

准备好辣椒，葱，姜，蒜。均切成丁备用。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒。

步骤 4

香菜切碎，备用

步骤 5

虾皮，一小把。

步骤 6

起锅，放少许油，先将花生碎倒入，中火煸炒，记得要不停的翻炒，以免糊底。

步骤 7

炒香花生碎后，放入葱姜蒜，继续翻炒。

步骤 8

翻炒一两分钟后，放入辣椒，继续翻炒

步骤 9

炒出辣味后，放入虾皮，继续翻炒

步骤 10

放入老抽调色，生抽调味，再加少许盐。盐少放，因为虾皮和生抽本身就比较咸了。

步骤 11

最后放入香菜，翻炒一下即可出锅。

步骤 12

烙的单饼也好了，卷上一个，喷香。

步骤 13

干饭啦

干饭福利🎁大派送之👉农家小炒花生碎的小贴士

这道菜属于农家菜，家常菜。用料多种多样，比如花生碎可以换成瓜子仁，还可加入肉末、鸡蛋碎、咸鱼等等。其特点主要是”干、咸、辣、香”，无论是拌米饭，还是夹馒头，卷煎饼，都是很好的选择。

菜谱创建时间：2020-12-15 16:12:56