焦糖爆米花

作者： 陳_小晴

兴致来潮 自己爆个米花 好吃停不下来 热量较高…一定要控制你自己！！！ 爆米花专用玉米粒！！ 爆米花专用玉米粒！！

用料

• 玉米油 20克
• 小玉米粒（爆米花专用） 80克
• 白糖 100克
• 矿泉水 50克
• 淡黄油 20克
• 食用小苏打 5克

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

事先准备好所有材料：小玉米粒（爆米花专用）、白糖、黄油、矿泉水、小苏打、（玉米油忘记拍了……也可以用同等量的黄油代替）

步骤 2

锅中放入玉米油和小玉米粒、翻拌均匀、使每一粒玉米都裹上油…

步骤 3

当开始出现爆米花时、盖上盖子

步骤 4

期间 中小火时不时晃动一下锅子、可以使那些被爆米花弹到表面的玉米粒继续受热开花～～当听不到噼里啪啦的声音时、就炸好可以开锅啦～～ 将锅内爆米花倒入其他地方（我放在了烤盘上）

步骤 5

接下来就是熬糖、锅内加入白糖和矿泉水…大火熬到冒泡、 期间不要用任何工具去翻拌、可以微微晃动一下锅体…

步骤 6

糖微微变黄的时候改小火、加入黄油使其溶化（晚上的灯光下拍出来有点过黄、实际糖浆颜色比图片浅一点） 糖浆不要熬过头、容易苦…

步骤 7

黄油溶化后、加入食用小苏打、小苏打可以使爆米花更加酥脆、但是不可过多、不然会苦…

步骤 8

迅速加入爆米花、快速翻拌…

步骤 9

让每一颗爆米花都裹上焦糖浆～～～香味扑鼻

步骤 10

微微放凉后、爆米花就变得酥脆可口～～ 结块的爆米花可以在微凉的时候用手掰开…… 爆米花做好啦～～～～～

焦糖爆米花的小贴士

1、爆爆米花时、一旦出现有爆米花开花了、就马上盖锅盖……不然你的爆米花将会出现在你的台面上、地板上… 2、糖浆的糖与水比例2:1、味道最最好～～～糖浆不要熬过头哦～～～ 3、玉米油可以用同等量的黄油代替 4、食用苏打可以使爆米花更酥脆、当然也可以不放、但一定一定不要放太多、不然就会很苦 5、吃不完一定要用密封罐或者密封袋装起来哦～～不然很快就会受潮

菜谱创建时间：2020-12-15 00:03:06