香辣蟹脚

作者： 小脆饼来点吗

成为年更博主的第二年，重新开始写竟然有点近乡情怯。 在想第一篇写啥好呢写啥好呢，想着想着就从初秋的炖牛肉拖到了现在。 一看这再不写又得囤一年啊！赶紧的吧螃蟹先来，牛肉靠边站。 写在螃蟹季的尾巴…… 每次吃螃蟹会哗哗先把蟹黄蟹膏吃完，然后剩一堆蟹脚慢慢啃~ 啃着啃着，还有很多，一顿啃不完，下顿并不是很想继续啃=0= 这种时候就需要来加工一下，让消耗蟹脚成为乐趣！ 零食这种东西总是不知不觉就没有了~~

用料

• 蟹脚 8只大闸蟹的量，4公4母
• 生姜 17.5G
• 干红辣椒 6.5G
• 干花椒 3G
• 小茴香 1G
• 菜籽油 35G
• 料酒 30ml
• 蚝油 15ml
• 盐 1茶匙

香辣蟹脚的做法步骤

步骤 1

一堆熟蟹脚，把关节处和有尖刺容易伤手的地方都咔咔剪掉。

步骤 2

小脚全都这样处理，没肉的部分可以不要了，还不想浪费的，熬些蟹壳油。

步骤 3

蟹钳的部分稍微砸开一点露出一部分肉

步骤 4

全部预处理完毕。

步骤 5

准备调料，姜切粗条，干红辣椒对半切开。 香料可以用清水先浸泡一下再捞出控水，这样炒的时候不容易糊。

步骤 6

起油锅，菜籽油烧热后加香料炒出香味

步骤 7

再加处理好的蟹脚，疯狂翻炒几分钟

步骤 8

烹入料酒、蚝油和盐翻炒一下，再加煮沸的开水至基本上没过所有材料

步骤 9

煮沸30秒，关火，焖至过夜，第二天一早收汁即可。

步骤 10

完工~

香辣蟹脚的小贴士

处理蟹脚的时候注意手，别扎着自己了

菜谱创建时间：2020-12-14 20:04:59