鸭血切片（建议奥利奥饼干厚度） 清水中加入2片姜，小半勺黄酒，切好鸭血一并放进锅中煮沸3分钟后捞起备用。
姜、葱、蒜、辣椒热油爆香，倒入三勺酱油后马上倒进鸭血。这时候要快，因为酱油很容易焦，油也溅得厉害。
在碗中加入一点点糖，一点黄酒和小半碗水炖煮2分钟后，倒入小半碗淀粉水煮开。
撒入葱花、白胡椒粉，开胃可口营养的鸭血做好了。
上盘开餐。