无面粉/超健康的燕麦巧克力马芬

作者： superAmelie

从来没想过纯燕麦做马芬的口感居然胜过低筋面粉。 燕麦、牛奶和黑巧克力的搭配，健康又饱腹，健康指数飞升；而口感，绝对是意外的惊喜。 这个配方可以是孩子的早餐主食，也可以是我们自己的餐后咖啡甜点，偶尔出门做为外带零食也是极好，因为冷吃热吃都相宜…

用料

• 即食燕麦 200克
• 香蕉泥 200克
• 牛奶 220ml
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油/融化黄油 30克
• 可可粉 20克
• 70%黑巧克力豆 40克
• 代糖/糖 20克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 海盐 1克
• 香草精 5、6滴
• 肉桂粉 依个人喜好

无面粉/超健康的燕麦巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉碾压成泥（越熟的香蕉风味越浓郁），和牛奶、鸡蛋、橄榄油、代糖、香草精、海盐…所有湿性材料搅拌均匀。

步骤 2

混合即食燕麦、可可粉、泡打粉、小苏打，然后将这些干性材料倒入湿性材料，翻拌均匀，切忌过度搅拌。

步骤 3

最后加入耐高温黑巧克力豆，翻拌均匀…可以预留一点做为toping…

步骤 4

倒入马芬模具，7分满…可以是纸杯，也可以是金属连模（提前抹油防粘），加少许黑巧克力豆和干燕麦片作为装饰。

步骤 5

烤箱预热180度，烤30分钟…冷藏过后口感也很好，吃不完的可以冷冻保存，到时候微波炉加热就OK…

菜谱创建时间：2020-12-13 20:43:07