白切鸭（一鸭三吃）

作者： 物是人非lian

一半做白切鸭 剩下一半红烧+煮汤

用料

• 番鸭 1只
• 香菇 20朵
• 芹菜 2棵
• 蒜苗 2根
• 柱侯酱 1勺
• 酱油 1勺
• 姜 5-6片
• 红枣 8-10颗
• 枸杞 适量

白切鸭（一鸭三吃）的做法步骤

步骤 1

白切鸭做法 烧一锅可以末过鸭肉的水，水开后加入一半鸭子，小火慢煮半小时以上（用来煮汤的鸭脖子，头类的一起放下煮） 香菇提前1小时泡发，洗干净对半切开，红枣枸杞可以全部放入一起煲

步骤 2

白切鸭煮熟可以先捞出，汤继续小火慢煲 判断鸭子是否已熟方法很简单，用筷子插进鸭腿肉最厚的地方，没有血水流出就熟了

步骤 3

砍好的白切鸭

步骤 4

白切鸭蘸酱=蒜蓉+生抽+花生油

步骤 5

煮好的鸭汤，喜欢香菇味不要错过哟，味道超级好

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步骤 6

步骤 6

红烧部分 鸭肉砍块备用

步骤 7

芹菜，蒜苗备用

步骤 8

热锅加入姜片鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分炒干后加入一勺柱侯酱，适量生抽

步骤 9

加入酱料翻炒均匀后加入末过鸭肉的水开始焖煮

步骤 10

加水后的鸭子盖盖焖煮15分钟，等水汁收得差不多时加入配菜

步骤 11

加入芹菜蒜苗后，翻炒2-3分钟就可以出锅了

步骤 12

炒好的鸭子，味道非常不错

步骤 13

两个人的午餐，好像有点太过丰盛了

白切鸭（一鸭三吃）的小贴士

推荐一款番鸭汤味道更浓郁做法 番鸭一半+一根小排骨+干鱿鱼1-2只+瑶柱8-10颗+蚝豉（蚝干）8-10颗+香菇10颗+红枣5-7颗 全部材料准备好，肉类可以先焯水，汤锅加入适量水，把全部材料放入煮1个钟左右，出锅调味即可 这个汤味道超级浓郁，百吃不厌那种，就是成本有点高

菜谱创建时间：2020-12-13 20:39:18