准备好食材
肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟
咸蛋黄用勺碾成泥；
烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
. 翻起小泡泡后加入适量的高汤， 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；撒上些小葱末即可。