香辣蟹虾（自制）

作者： 懒猫猫cat

本人很爱吃香辣蟹，住的地方有一家略贵但食材很新鲜的香辣蟹，时常跟小姐妹们去光顾，前年店家另谋职业，我到现在耿耿于怀，好想念那个味道，两年没吃到想吃的香辣蟹了，今天约了小姐妹来，第一次做，却做出了记忆中的味道，感动了自己→_→

用料

• 虾 一斤
• 梭子蟹 一斤半
• 豆瓣酱 适量
• 啤酒 半瓶
• 蒜瓣 适量
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 淀粉 三勺

香辣蟹虾（自制）的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净处理好，切断部位沾好淀粉并用热油炸一下，免得蟹黄流失。然后热油下锅炸一遍蟹，盛出来备用，再炸一遍虾，盛出。（虾蟹可以一起炸，分开是因为油放的少，节省油）

步骤 2

热油，同时放入干辣椒，葱头，生姜丝，蒜瓣，爆炒，放入豆瓣酱继续爆炒，然后放入虾蟹翻炒一两分钟，放一点盐（豆瓣酱是咸的，记得少放或者不放）放入半瓶啤酒，煮十分钟（煮久一点更入味）放入芹菜翻炒

步骤 3

最后撒入葱段出锅

步骤 4

吃的很嗨，最后都吃完啦，吃完心情很好，终于接受了心爱的香辣蟹店倒闭的事实，以后可能不对外面的香辣蟹心心念念了，更爱吃自己做的啦～

菜谱创建时间：2020-12-12 22:45:23