米洗干净后，分到相应陶碗里，加1.5倍的水泡着备用。 （这是偏硬的广东米，不同的米吸水性不同，每家人喜欢的软硬度也不同，水量根据需要调整。）
姜切丝，桔子皮泡一下，刮去白囊，切丝，备用。
去花盆里剪几棵蒜苗，洗干净，备用。 （不要在生砧板上切，这是后下的，不会加热太久。） 为什么？生砧板上有许多高温加热一段时间才能消灭的细菌，为了你和家人的健康，请生熟砧板分开使用。
已经风腊好的鸡翅根，挑几只肥瘦搭配的。
估量一下，腊鸡和蒸米饭的量以及当天的菜肴份量是否能吃完？ 请尽量养成不剩饭菜的习惯。
用清水洗去浮尘，剁小块。
均匀的平铺在之前泡米的陶碗里，上面放姜丝、桔子皮丝。
就这么简单，请忽略粗糙的刀功...
蒸饭...我是用100度蒸22分钟。 使用蒸笼的厨友，请冷水上锅，按自家火候和饭量蒸熟。 中途切忌打开锅盖！！！ 定个闹钟，蒸饭的过程中可以做其它菜，或者做其它事。 蒸熟后最好焖几分钟，这个时间可以焯个青菜。 【准备吃饭之前】 迅速的剪些蒜苗花上去，焖1分钟，出锅。 不要开盖太久，让蒸汽大量流失。 如果速度实在太慢的话，那么可以先把蒜葱剪粒，然后再开盖，来个仙女散花。 （我是分开生熟料理剪刀，共两把。）
开饭了... 可以先喝碗鱼汤，饭的温度就刚好。 （陶碗散热慢、保温好，出炉马上吃饭，会太烫，小心变香肠嘴哦。）
饭粒分明，吸收了腊鸡的油，但却感觉：不油不腻，不咸不淡，恰好。 加上腊鱼萝卜煲，有饭，有菜，有汤， 就这样一顿普通而简单的住家饭完成。 合理安排时间的话，花时不用半个钟（30分钟）。 如果家里有人分工合作或者提前做好准备工夫的，更快，慢工出细活的除外。
请认真看步骤和注意事项，仅供参考，随喜调整。 按我家的饭量习惯示范，调味不用，陶碗是6寸大。 如果一个人吃饭，这个做法是最好不过，因为饭太少，电饭锅难煮。 上班带饭一族也可以做这个饭，久焖不会影响质感。 就这样一顿普通而简单的住家饭完成。 合理安排时间的话，花时不用半个钟（30分钟）。 如果家里有人分工合作，或者提前做好准备工夫的会更快，慢工出细活的除外。 之前的工作午休1.5小时，飞车下班，买菜，回家做饭吃饭，再飞车上班，都可以吃个舒服的住家饭。 相信，你也可以的，请好好吃饭！ 愿我们可以健康的，长长久久的聊美食。