椒盐大虾

作者： 蝶飞扬

我家每次买大虾基本上都是红烧了给孩子吃，今天来做一次椒盐的，换换口味。孩子果然很喜欢😊。

用料

• 基围虾 500克
• 料酒 三勺
• 淀粉 两勺
• 青椒 四五个
• 小米辣 两个
• 大葱 一小段
• 椒盐 两勺
• 植物油 适量

椒盐大虾的做法步骤

步骤 1

基围虾收拾干净（具体处理方法请搜索我的“红烧基围虾”）后放入大碗中，取几片生姜切成细丝放入碗中，再倒三勺料酒去腥，戴上一次性手套抓拌均匀了，腌制十分钟以上。

步骤 2

取一小段大葱（或者一小块洋葱），切粒。辣青椒切粒，小米辣切粒，蒜籽切粒。一起放入盘中，待用。（我孩子不喜欢吃细碎的生姜，所以这里就没有用到）

步骤 3

腌制好的大虾，夹去姜丝，倒掉料酒，放入两勺淀粉。

步骤 4

戴上一次性手套抓捏一会。

步骤 5

锅中倒油，中小火烧热。

步骤 6

六成热时倒入大虾，中小火炸一分钟左右。

步骤 7

炸好的大虾，用漏勺捞出，放在盘中待用。

步骤 8

平底锅中放少许植物油，烧热后加入料头炒香。

步骤 9

放入炸好的大虾，中大火翻炒一分钟左右。撒上两勺椒盐，翻拌均匀了。关火。

步骤 10

装盘～～ 一道香辣可口的椒盐大虾就制作完成了。

椒盐大虾的小贴士

炸虾之前可以裹淀粉，也可以不裹。 炸虾如果能复炸一下，口感会更酥脆，嫌麻烦的朋友就炸一次也行。

菜谱创建时间：2020-12-11 20:23:06