准备红米椒15个左右，洗净。
准备5个大蒜，剥皮洗净。
辣椒切碎备用。
大蒜切碎备用。
热锅冷油，油温5成热之后下入辣椒碎，炒软之后加入一大半大蒜末，炒软之后加入剩下的大蒜末。然后加入盐，生抽，白糖，芝麻油。第二次加入的大蒜炒熟之后加入蚝油，翻炒均匀后起锅。
一碗蒜蓉酱就做好了，可以装在玻璃瓶里，放冰箱保存。
可以用来做蒜蓉花甲，蒜蓉虾等等。
我做的蒜蓉花甲。