香辣干锅虾

作者： 罗小黑-大脸妹

没有故事，吃货的世界里，每天就是想吃这个，想吃那个，然后挨着做来吃。 抖音和西瓜视频有更多做菜视频。喜欢的朋友可以关注 抖音：luoxiaoheo52 今日头条和西瓜视频：罗小黑5212

用料

• 基围虾 2斤
• 土豆 2个
• 莲藕 2个
• 芹菜 1根
• 二荆条 3只
• 洋葱 半个
• 淀粉 适量
• 盐 1勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 火锅底料 100克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 1把
• 花椒 2把
• 蒜 1个
• 姜 1块
• 糖 1勺

香辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。（生的虾忘记拍照了，虾可以不去头和虾线，吃的时候再弄，根据自己爱好来，我们家喜欢去掉，吃的时候更省事，开背的话更入味。） 土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。

步骤 2

莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。

步骤 3

二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。

步骤 4

姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗净斜切备用。

步骤 5

热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。

步骤 6

然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。

步骤 7

锅里留少许油，加入豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。

步骤 8

加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。 翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。

步骤 9

加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均匀，加入 一勺糖，一勺鸡精，蚝油，小火继续翻炒。

步骤 10

所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。

步骤 11

起锅装盘加上几片芹菜叶点缀，好看又好吃的香辣干锅虾做好了。

菜谱创建时间：2021-05-08 22:59:40