刚出锅的样子，沙姜的香味太浓郁了！
鸭子切块焯水，倒入适量料酒，老姜一块去腥（不放也可），滤沫捞出
沙姜切片，这里大概是五六个，煸干 📍关键步骤～一定要用香油！
焯水后的鸭子入锅，加点食用油（也可不加，因为鸭子本身也会出油），适量生抽，八角，大蒜，翻炒至表面金黄，倒入清水，调中小火。 📍这道菜主要靠焖熟，水要加很多， 我第一次加了三碗水（就是平时装菜的碗），半小时左右第二次又加了两碗， 又二十分钟后，基本熟了，但是想更易剔骨，又加了两碗水，继续焖烧二十分钟左右
第三次加水时，加入红糖，洋葱，老抽，出锅前放入小葱段（主要是为了好看）
上桌！太香了，很下饭。 焖烧的时间灵活掌握，你喜欢汁多点，就早点起锅，最好先尝尝带骨头的部分。 家里的煲锅小了，如果用那种锅焖出来应该会更好吃。
煮鸭的汤别倒掉，放入茶树菇，大蒜，胡椒粉熬一会儿，再放入菠菜，就是一道汤菜啦！ 当然其实什么煮都行😁
现在餐厅普遍有全鱼吃法，全鸡鸭鹅吃法，家里也可以呀！ 这是妥妥的全鸭吃😘