青木瓜刨丝备用(粗丝即可，刨太细会失去木瓜爽脆的口感)
水中放入姜片，水开后放入基围虾中火煮10分钟直至熟透，放凉后去虾壳，并加入少许盐拌匀
杯中放入椰糖，蒜，干虾米和小米辣捣碎
将小青柠切开挤出汁，把果核过滤掉
将青柠汁，鱼露，切半的圣女果，白砂糖倒入杯中，和捣碎的调料一起搅拌均匀
将青木瓜丝，虾仁和调料一起加入大碗中拌匀即可
完成
1.这道菜的可调整度很高，以上的用量只是给大家做个参考。大家可以根据个人口味进行调整。甜度不够可以加白砂糖，咸度不够可以多加鱼露，酸度不够可多加几个小青柠，喜欢吃椰子味重一些的可以多加一些椰糖 2.椰糖我用的是春光牌的，鱼露是凤球唛的，普通超市都可以买到。