准备新鲜牛里脊，洗净逆着纹路切片，然后加入1勺盐，料酒，啤酒，生抽，淀粉，水，食用油码味20分钟待用。 （加入啤酒是为了让牛肉更嫩，加入食用油锁住水分也是为了牛肉更嫩。）
把所有辣椒洗干净，切成一厘米左右的段。 （我用了3种辣椒，如果能吃辣，可以只加红米椒，颜色更好看。为了顾及老年人的口味，没做太辣。）
一片西芹，洗净切片。和辣椒一起备用
大葱和香菜洗净切段备用。
热锅冷油，倒入码好味的牛肉，翻炒至变色起锅备用，加入姜蒜片，辣椒芹菜继续翻炒，炒熟之后加入一勺盐，下大葱继续翻炒，大葱炒香之后加入牛肉和香菜，翻炒均匀之后起锅。