好吃到锅底都刮干净的--羊肉焖饭

作者： 矢车菊小姐

虽然名字叫焖饭，实际上是很经典的煲仔饭，把羊腿肉切成丁，当煲仔饭里面的主角。羊肉丁细嫩，踏踏实实地埋进了米粒的细缝里。洋葱粒和胡萝卜粒点缀其间，光看颜色就让人食欲大增，羊肉焖饭从内到外散发着焦香的烟火气，羊肉定是当仁不让的主角，所以买到好的羊肉是成功的关键，这锅羊肉焖饭是冬日里的一道光！

用料

• 宁夏盐池滩羊腿肉 400克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1个
• 酱油 3勺
• 玉米淀粉 10克
• 米 150克
• 藜麦 20克
• 盐 5克

好吃到锅底都刮干净的--羊肉焖饭的做法步骤

步骤 1

1.砂锅底部涂抹一层食用油，防止粘锅。

步骤 2

2.把泡好的米放入，我放了一点藜麦和米混合在一起。加入刚煮沸的开水，水大概超过米1厘米左右，开中火大概煮8分钟，至8成熟。

步骤 3

3.宁夏盐池滩羊肉一点不膻，所以不需要去除膻味，羊腿肉切丁备用。

步骤 4

4.加入一点酱油和橄榄油锁住肉汁。

步骤 5

5.切胡萝卜和洋葱丁备用。

步骤 6

6.羊肉加一点点淀粉搅拌。

步骤 7

7.加入洋葱粒和胡萝卜粒拌匀。

步骤 8

8.八成熟的米饭出锅，开锅铺入羊肉丁。

步骤 9

9.均匀的铺在米饭上，准备继续焖煮。

步骤 10

10.放在灶台上焖煮，盖上锅盖，让砂锅四周充分接收到火力焖煮。

步骤 11

11.在灶台上用勺子把锅内羊肉饭搅拌均匀，焖制有饭香关火。

步骤 12

12.一锅香喷喷的羊肉焖饭出炉，趁热搅拌，勺子沿着煲的周边撬起，将黄金的饭翻上表面。

步骤 13

13.由绵软至醇厚，口感层层递进，把满足感带到全身，米饭颗粒分明，浸染了羊肉的鲜，肉香恰到好处，香得淋漓尽致！

菜谱创建时间：2020-12-10 19:22:50