羊排一定焯水，不然又腥又膻，放姜，料酒焯水后，清水清洗干净。
准备好各种材料洗干净放一个碟中，烧热锅放油，放糖，炒出糖色，马上材料（这要注意会炸油❗）再马上放羊排一起翻炒。
翻炒后放盐，蚝油，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀，炒出香味后加热水。
水和羊排水位一样，这里可能放些辣椒，因为我家孩子不吃辣，我没放，还准备2分之一的热水中途加。大概要闷一个半左右小时。
中途要翻炒一下，快没水了再加一半的水，也可以炒完后放高压锅锅，应该半个小时就好了，那样会软一些，但我喜欢自己控制嚼劲度，这闷也会香些。（个人感觉哈！）
好了，记得看火不要闷干水了！
1 不喜欢这么甜的，可以只放一半就好了。 2 不想等闷一个半小时，可以用高压锅，电饭锅都是可以的！ 3 有问题就问，我都不在，哈哈哈哈！但我想看到都会回答你们的问题！