大米发糕

作者： 蓝焰玫瑰

小时候的味道，安徽童年的记忆，卖发糕的地方距离学校很近，每次下早读就跑去买几块当零食吃，我特别喜欢吃上面撒上红糖的发糕，那时候总觉得红糖太少了，我今天做的时候发糕上就多撒些红糖吧，真香呀，其实我小时候吃的红糖发糕是不放面粉的。不过有的地方发糕也放面粉。 因我家里没有买大米磨的粉，我用的豆浆破壁机水不能少放，大米打出来的糊糊有些稀，所以我加了一些普通面粉，这样也好吃有嚼劲。我喜欢吃甜一些的就放入了60克白天，糖也可以少放些，如果有冰糖粉放入味道就不一样了，口感味道更好。如果亲们也想试试做，不明白的地方可以问我，不过我很少会进来看。不好意思哦(´-ω-`)。看到就会回答你的问题的。

用料

• 大米 250克
• 水 200克
• 酵母 3克
• 面粉 80克
• 白糖 80克

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米250克泡一晚上。

步骤 2

第二天把米淘洗一下沥干水加入50克米饭。

步骤 3

打成糊糊加入糖60克，酵母3克。搅拌均匀发酵。 🦋为了酵母跟糊糊更好的融合，第二次做时候的我直接把大米+酵母+糖一起打成糊糊，这样省事。

步骤 4

模具里抹点油倒入米糊糊再撒点红糖，不太喜欢红糖的可以少放点，也可以放葡萄干或者蔓越莓干。水烧开后放入蒸25分钟。

步骤 5

水烧开再蒸25分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

加了普通面粉有嚼劲，也挺好吃的，如果你家里有大米粉可以不加面粉哦。

步骤 7

美味

步骤 8

美味

步骤 9

美美哒吃吧

菜谱创建时间：2020-12-09 21:29:39