做红烧带鱼

作者： 脆我咩

因为一半没裹淀粉所以一半失败了

用料

• 带鱼 1斤
• 生抽 一大勺
• 老抽 一大勺
• 白醋 一大勺
• 白砂糖 一大勺
• 盐 半勺
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 红辣椒 1个
• 玉米淀粉 适量

做红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼用料酒、姜、少量盐腌制一下午。

步骤 2

将腌制后的带鱼两面沾上玉米淀粉（否则会粘锅&碎裂），热锅热油后下锅，不用翻动，看着带鱼块两侧略有焦黄色（代表着下面的已经变焦黄了）即可翻面，直至两面都成焦黄色则盛出来。

步骤 3

热锅热油将姜蒜小红椒放入，爆香后放入煎好的带鱼。

步骤 4

装有生抽、老抽、料酒、白砂糖、醋的酱料碗中加满开水，倒入锅中，再加入开水将带鱼没过，等收汁。过程中不要频繁翻动，否则鱼皮很容易破。

步骤 5

快完成时也可以加点葱，但我忘了。

菜谱创建时间：2020-12-09 19:01:13