香碗

作者： 虎皮猫大人bz

小时候吃酒碗必有菜 香碗

用料

• 鸡蛋 5个
• 肉 800克
• 干黄花 20克
• 小木耳 些许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 胡椒面 少许
• 葱花
• 豌豆尖
• 芡粉

香碗的做法步骤

步骤 1

肉绞烂，加些许盐、味精、姜末、葱花、全蛋顺时针用手搅拌上劲。

步骤 2

三个鸡蛋 加一些豆粉搅拌均匀，先将锅烧热 ，再将蛋液倒入锅内小火摊成蛋皮。

步骤 3

将上劲的肉沫用蛋皮包裹好。

步骤 4

上锅蒸二十分钟

步骤 5

准备酥肉，盐、花椒面、全蛋腌制二十分钟再上芡粉。

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步骤 6

步骤 6

先小火下锅定型 转大火炸金黄。

步骤 7

炸好的酥肉 就这个颜色

步骤 8

黄花、木耳打底，再把酥肉切片，肉丸子铺上（肉丸子是前面剩的肉沫炸的）

步骤 9

蛋皮丸子切片铺开

步骤 10

加入高汤，最好是鸡汤。我没有鸡汤就用的猪皮煮的汤，大概住了三十分钟。汤里记得放盐味精 白胡椒粉。上锅蒸四十分钟

步骤 11

四十分钟后在边缘放些豌豆尖 ，再蒸几分钟，起锅撒葱花。完美

菜谱创建时间：2020-12-09 14:02:38