蓝色星空—糯米蒸肉丸

作者： 李子炫

蝶豆花，花朵盛放时，那鲜艳美丽的蓝色花瓣，极似一只只展翅飞舞的蓝紫色蝴蝶，所以，又名‘蓝蝴蝶’，花朵没有特殊的味道，它含有丰富的维他命A、C和E，以及十倍于一般植物的花青素。由于花青素具有良好的抗氧化以及保护眼睛的作用，所以对于3C产品盛行的今天，堪称是非常良好的食材。 将蝶豆花泡水，会溶出奇幻的蓝色色素，是天然的食用染料。蓝色的花青素，还会随着酸碱度的不同，而呈现出不同的颜色――碱性环境为蓝色，中性呈现紫色，酸性则出现红色。因此，蝶豆花真可谓是变化多端，有时犹如梦幻蓝色星空，有时像似北极极光，有时则是奇幻炫丽的紫红色，真是令人赏心悦目、心旷神怡。 一直被蝶豆花的颜色所深深折服，我的好多美食中都用到蝶豆花来调色，来增加颜值和美味！

用料

• 糯米 半碗
• 肉馅 250克
• 蝶豆花 5克
• 开水 适量
• 南瓜 少许

蓝色星空—糯米蒸肉丸的做法步骤

步骤 1

蝶豆花用适量沸水泡半小时左右，取蓝色水泡糯米三个小时以上，我是放冷藏里泡一夜

步骤 2

五花肉馅，加适量料酒，盐，生抽，耗油，鸡粉，香油，葱花，姜末 进行调味！(朝一个方向多搅拌一会 上劲)

步骤 3

盘子底部铺上一层南瓜片(胡萝卜片，冬瓜片都可以哒)，这个根据自己的喜好选择

步骤 4

取适量肉馅团圆后，均匀的裹上一层糯米

步骤 5

挨个摆放在盘子里

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步骤 6

步骤 6

中大火，上锅蒸大约20—25分钟左右，熟了就可以了

步骤 7

美味还有颜值

步骤 8

香糯好吃

菜谱创建时间：2020-12-08 23:18:12