葱丝，随意切，不想切丝剁碎也行(*^ω^*)
上浆。切好的肉丝放水里泡一下，捞起来沥干。先加盐往一个方向搅拌，感觉黏糊糊了加干淀粉再搅拌，然后加酱油上一点底色（老抽最好，普通酱油也不错）然后加一点点油再搅一下这样不容易粘锅。
这样的一勺半，可以一点点的慢慢加，多了咸.
热锅凉油，下肉丝炒熟，先加酱和姜。然后加上味精鸡精酱油胡椒糖淀粉沟成的芡汁，翻炒均匀出锅，撒上葱丝就可以了。