自制豆腐和豆腐脑

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内酯 3克
• 玉米淀粉 10-15克（可加可不加）
• 盐卤豆腐:
• 干黄豆 125克
• 水 872克
• 盐卤 2.5克
• 温水 25克

自制豆腐和豆腐脑的做法步骤

步骤 1

先把干黄豆泡一晚备用. 泡好的黄豆放入豆浆机打出浆，用纱布过滤出豆渣，把豆浆到入锅中烧开，豆浆烧开后冷至大约80度再加入玉米淀粉 或土豆淀粉搅拌均匀，再冲入内脂盖上锅盖静置20分钟即可.

步骤 2

豆腐制作:就是把豆腐脑舀入铺好纱布的模具中，上面压重物，压大概半天时间，就是豆腐了压制时间越久豆腐就越老.

自制豆腐和豆腐脑的小贴士

做豆腐不用加淀粉

菜谱创建时间：2020-12-08 17:12:01