砂锅海鲜粥

作者： _狸追

备忘录

用料

• 米 两杯
• 虾 一斤
• 小鲍鱼 8只
• 干贝 8个
• 香菇 2朵
• 鹿茸菇 适量
• 芹菜 适量
• 香菜 1根
• 姜 适量
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 鱼露 2勺
• 花生酱 1勺

砂锅海鲜粥的做法步骤

步骤 1

干贝洗净，浸泡。 淘米，浸泡。 香菇洗净，切片。 鹿茸菇洗净，切片。 虾洗净，分离虾头。 虾身开背，用黄酒和盐腌制。 鲍鱼刷净，切片，用黄酒腌制。 香菜和芹菜洗净切小粒。

步骤 2

热油，下葱姜爆香，下虾头，熬虾油。 加一点水把锅壁的虾油混匀。

步骤 3

换入砂锅，加杯水，加入香菇和干贝。 煮沸，加入米。搅拌。

步骤 4

十分钟后加鹿茸菇。 不停搅拌，防止粘锅。

步骤 5

当米涨开后，煮一会。 加入三片姜。 加入鲍鱼，搅拌。 加入虾身，搅拌。 加一点点白胡椒粉。 适时加水。 加入香菜芹菜末，搅拌。

步骤 6

最后加入两勺鱼露，一勺花生酱（必须），尝一下味道，调一下味。

菜谱创建时间：2020-12-08 13:48:45