买会来已斩件的鸡块洗干净后,鸡与半锅冷水下锅,加一小匙盐,水滚后取出鸡块,用清水清水洗净备用。
事先泡发好的银耳剪小块。
青木瓜或冬瓜、红萝卜去皮切大块,红枣去种子,然后把所有食材放入汤锅(除了枸杞),注入约3公升的水,大火烧开后转小火煲一个小时后加入枸杞,再煲十五分钟加盐和味精调味即可。
最后可以加入一些鱼丸,汤会更鲜甜好喝。