各种各样的羊杂。
两斤的分量。
难得去一次菜市场，买了这么多，够吃一周了。
备料。
羊杂主要是买了食喉，儿肠，羊肠，羊心，羊肚，结果老板抓了一把羊肺送我。
清洗干净。
锅里放洗干净的羊杂，加姜片小葱，1瓶盖白酒还有水。
把羊杂里面的腥味煮出来，大概就是水沸腾之后再煮5-10分钟。
香料本来应该放桂皮的，我家用完没买，就随便放放吧。辣椒是重庆这边产的，石柱红。
锅里放适量火锅油。
油化开放老姜，干辣椒，香料，还有冰糖。
佐料炒出香味，放羊杂，再撒一把花椒。
翻炒中，放一点李锦记红烧汁。加适量的水，煮大概40-1小时。
豆腐切块，加盐，放锅里煮一煮，去掉豆腥味。
煮过一遍的豆腐，在羊杂煮了半小时的样子，倒进去一起煮。试试咸淡，记得起锅前放鸡精。
起锅。
近照。
还是很好吃。
这么两斤羊杂，我家吃了3-4天才吃完。