羊肉粉丝汤（超香！）

作者： 簡簡鍋_

此羊肉汤做法可以不用鱼汤来吊汤，味道也很好，关键是特别简单！ 当然不嫌麻烦用鲫鱼来吊汤的话，更完美 提前一晚先炖来吃点肉涮点菜，第二天早上用羊肉汤煮一碗粉丝汤，吃上一碗去上班，一天身上都是暖暖的 在家乡每年冬天都有喝羊肉汤的习惯，特别是在冬至那天必喝羊汤，如今冬至那天喝羊汤的话店里羊肉都会涨价，价格会番至平时的两三倍 现在自己做来吃，味道不比店里差

用料

• 萝卜
• 羊排/羊肉 适量
• 香菜 羊汤必备
• 蒜苗 羊汤必备（买的时候选择杆细一点的）
• 胡椒粉
• 盐
• 香叶
• 大葱
• 姜片
• 猪油
• 独家香料

羊肉粉丝汤（超香！）的做法步骤

步骤 1

萝卜切成块

步骤 2

我又拿了几个来切成了平行四边形的萝卜片

步骤 3

香菜，蒜苗（羊肉汤必备调料）

步骤 4

羊排和羊肉先清洗干净，然后汆水，汆好水后用流动的热水清洗干净，羊肉切片，沥干水备用。锅里放猪油，多放一点。然后放入羊排和羊肉煸炒，肉有点黄黄焦焦的就可以了 炒好的肉后把锅开大火然后加入开水！！！一定是开水！！重点！！放大葱节，花椒，香叶，独家香料（可不放），胡椒粉（一定要放）！！适量的盐，鸡精。如果想要做羊肉粉丝汤要多加一些水 盖上盖子大火烧开之后转小火炖30-1小时

步骤 5

把适量的羊肉及汤舀到煮面的锅里，就像煮面条一样，先让羊汤烧开之后加入泡好的粉丝，我这里用的是酸辣粉的那种红薯粉，锅里汤少了可加入开水！！尝下汤的味道，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蒜苗末 开锅后，全都盛入面碗里，上面撒上香菜！ 什么都不说了开吃！

步骤 6

把粉丝换成了一些萝卜片，在锅里多熬一会儿，汤会熬的很白，一样美味！蒜苗末和胡椒粉必备调料一定要加

羊肉粉丝汤（超香！）的小贴士

独家香料大揭秘，其实就是柚子皮里面那层白白软软的瓤，我吃完之后把它削了下来弄了一块块的，然后放在阳光下晒干，会变小有点硬脆脆的，放入密封器皿，炖羊汤简直就是去腥提鲜很不错，在汤里炖久了就化了，吃不出来 也可以不放 没有羊油，羊肉就用猪油炒，也很香 胡椒粉和蒜苗一定要放，我吃过好吃的羊汤都要放胡椒粉

菜谱创建时间：2016-01-15 22:13:36