1⃣️化冻 牛肉化冻，泡血水3小时以上，水里放一点料酒去腥。
2⃣️焯水 化冻好的牛肉，冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水，撇去浮沫。
3⃣️洗净 焯水后的牛肉，用热水洗净，冲洗掉残余的浮沫。
4⃣️调料 牛肉放进高压锅，放入：生抽、老抽、蚝油、盐（少放点，也可不放）、葱、姜、蒜、八角、香叶、小米辣。 加热水至与牛肉齐平。
5⃣️上锅，开炖 我用豆蹄筋选项，压55分钟。 如果一般高压锅30分钟应该也够。 每个锅情况不同，如果喜欢软烂的口感，可以酌情再加时间。
6⃣️开锅偷偷尝尝咸淡，泡一夜😴 （卤汤真的是精华！！！太香了！！！）
7⃣️嘴角流下感动的泪水
8⃣️可分装成多份，冷冻起来，吃的时候加热一下
9⃣️不存在任何技术难度，咸了淡了都没关系，影响不大😎
1、还可以放冰糖和桂皮等，口感会更丰富，我材料不齐。 2、小米辣可换成干辣椒，我没干辣椒