轻松宴客的风味卤炖牛腩

作者： 王光光光光

直接端锅上桌的硬菜style就是它，浓香中带点辣，牛腩软烂，吸饱了汤汁的黄豆吃起来更是停不了筷子，这道菜食材常见、制作简便，即使不当宴客菜，平常做上一锅也是非常好下饭、下面条的百搭菜色。

用料

• #调料
• 味事达味极鲜 适量
• 味事达特级金标生抽 适量
• 味事达特级草菇老抽 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 红尖椒 3个
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• #主要食材
• 牛腩 半斤
• 干黄豆 50g
• 鹌鹑蛋 10个
• 大葱 一截
• 生姜 5片

轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

步骤 2

牛腩和水下锅，水开后撇去表面浮沫，捞出牛腩洗去沫沫备用。

步骤 3

大葱和姜片下油锅爆香。

步骤 4

放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。

步骤 5

加入味事达特级草菇老抽增色。

步骤 6

再加入味事达特级金标生抽调味增香。

步骤 7

最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味，卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008 这几种搭配来使用，这道菜就无需另外加盐和味精了。

步骤 8

翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中，加没过食材的水，再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。

步骤 9

烧开后就可以转小火慢炖45分钟。

步骤 10

45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。

步骤 11

最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。

步骤 12

大火最后收下汁就完成啦。

轻松宴客的风味卤炖牛腩的小贴士

喜欢吃辣一点的红尖椒可以多加，几种酱油添加的多少从多到少依次是：味事达味极鲜-味事达特级金标生抽-味事达特级草菇老抽这样。

菜谱创建时间：2018-09-14 18:37:34