芋头切方形长条，下锅油炸到敲起来脆脆的声音。
红薯切方形长条下锅炸到敲起来脆脆的声音。
把炸东西的油倒出来，不洗锅，下白糖多一点，看芋头红薯的量吧，多加点，加一点点水，开中火不 停搅拌到冒密集的小泡，滴一点到盛了水的碗里，糖渍不化开再煮一会会就好了。 关火，下葱花搅拌一下，倒入炸好的红薯芋头，翻炒，拿到凉快的地方一直翻炒直到出沙。