半根白萝卜去皮洗净后擦成丝，放入一小勺盐拌匀，杀出水分。
肉馅里加入葱末姜末，再打入一个鸡蛋，加入2勺生抽、一勺料酒和少许盐，搅拌均匀。
搅拌成均匀的肉糜后，用手搓成大小均匀的肉丸子。
杀出水后，萝卜丝就变软了，将杀出的水倒掉，萝卜丝稍微攥一下，然后包裹在肉丸上。
依次都做好，放在盘子上。
等蒸锅上汽后，保持大火蒸10分钟。
利用蒸肉丸的时间，来做勾芡的调味汁，一勺鲜鸡汁，半勺淀粉，半勺糖，研磨些许黑胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀。
接着将拌匀的调味汁倒入炒锅中，保持中小火翻炒，稍微凝固成透明状即可关火。
将做好的芡汁浇在蒸好的肉丸上，撒上少许香葱花即可。
再来一张。