低糖戚风大口吃

作者： 静静的白吐司

糖糖糖🙀实践一个低糖方子，用的8寸圆模

用料

• 鸡蛋 5个（65克4个）
• 王后低筋 90克（原味100克）
• 玉米油 30克（50）
• 糖 30克（50）
• 热水 98克（原味常温水79克）
• 抹茶 6克
• 盐 0.5克
• 白醋 几滴
• 如果做原味的换牛奶 88克
• 🌿酒 1小勺

低糖戚风大口吃的做法步骤

步骤 1

油里加入抹茶粉，搅均溶解，再加热水搅拌至表面无油花

步骤 2

筛入低筋粉，之字形搅拌

步骤 3

分蛋加入蛋黄和盐之字搅拌均匀，蛋黄糊不要太稠，看自己面粉的吸水度

步骤 4

蛋白放入冰箱冷冻至四周有冰茬

步骤 5

蛋白一次性加糖、白醋，先用低速打出大气泡，开高速打至绵密，在用低速整理气泡，蛋白一定打到位

步骤 6

150度50分钟，中下层

菜谱创建时间：2020-12-05 14:29:24