自制铸铁锅卤牛腱

作者： 你说我喜不喜欢你

偶然炖出来超好吃的牛肉，写个菜谱记录一下，方便再次制作时使用。 步骤超级简单适合新手。方子也可以用来卤牛筋。

用料

• 牛腱 克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 茴香 一小撮
• 桂皮 半块
• 草果 1个
• 青花椒 一小撮
• 老抽 适量
• 冰糖 3颗
• 大蒜 1整头
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 5小片
• 新鲜迷迭香 1根
• 新鲜百里香 1枝
• 青葱 2根

自制铸铁锅卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱肉解冻后泡水两小时去除血水

步骤 2

锅内放入所有调料中火烧开。铸铁锅最好不要用大火烧。

步骤 3

放入洗净的牛腱肉，滚开撇去浮沫（可能没有）。

步骤 4

盖上锅盖小火炖它个1-1.5小时，牛筋需要两小时以上。中间可以看看水量，有需要加热水。

菜谱创建时间：2020-12-05 07:07:58