肥肠猪尾巴洗净，加料酒姜块第一道水煮涨去腥。然后放入卤料包，加入各种调料。十个人卤的十个人味，方法也大同小异。我爱吃辣。
卤好的
土豆魔芋过油炸一下，铲出来再复炸一下。炸香。
准备炒的材料
锅里多放些油，香料过油炸，放入香叶八角桂皮花椒洋葱等，炸干捞出。
放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒开。
加入肥肠，炸的香一点放入土豆魔芋，加入料酒生抽蚝油鸡精白糖胡椒粉翻拌均匀，再加入青红椒炒下出锅。
好吃。
可以加点再泡椒和泡姜一起炒，别有一方风味。我炒那会家里没了。