黑白淡奶奶茶

作者： 陶百合

我是个喜欢喝奶茶的人。用牛奶和椰汁煮过，用牛奶和炼乳煮过，用牛奶和淡奶油煮过，但都没有用黑白淡奶煮的好喝。为了对比口味，用滇红茶和锡兰红茶分别煮。滇红茶煮出来的奶茶能尝出滇红特有的茶香味，茶香润滑好喝。锡兰红茶煮出来的奶茶，略带着点苦，但瞬间过后便是醇厚的香润丝滑，好喝。黑白淡奶和锡兰红茶是港式奶茶的标配，港式奶茶经典不是不无道理的。茶在煮之前最好锅里焙一下，焙出香味再加水，焙过的茶叶更香。糖最好熬糖稀，直接加糖煮和加糖稀煮口感是不一样的，我用的白糖熬，懒熬的话可以把茶焙过后铲出放入白糖，开始融化就可以加水煮茶了，不能全部融化，不然又成焦糖奶茶了，我不是很喜欢焦糖。锡兰红茶买的是汀布拉产区的。

用料

• 黑白淡奶 180克
• 锡兰红茶（滇红茶） 12克（8克）
• 水 600克
• 糖(糖稀） 40克（80克）

黑白淡奶奶茶的做法步骤

步骤 1

原材料，用了两种茶，滇红茶和锡兰红茶，因为要做对比哪种更好。做糖稀是用白糖提前熬的。不想熬糖稀的话，在煮之前把茶炒好铲出备用，然后放糖入锅，待糖开始融化就可以开始煮茶了，不用全部融化，不然成焦糖奶茶了。

步骤 2

滇红茶，炒一下，炒出香味

步骤 3

锡兰红茶，炒出香味。

步骤 4

加水煮，多煮一会，煮出茶味。。

步骤 5

把茶煮开，加入黑白淡奶和糖稀。煮开再煮五六分钟就好了。

步骤 6

滇红茶煮的，茶香味浓，也挺好喝的。

步骤 7

锡兰红茶煮的，事实证明，锡兰红茶煮出来的奶茶更好喝，口感更醇厚，港式奶茶经典是有原因的。

步骤 8

好喝

菜谱创建时间：2021-01-09 13:31:28