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酥到掉渣渣“芝芝”🧀️黄油饼干

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作者: 瘦成一道光_
芝芝是“芝士➕芝麻”最近迷之迷恋芝士~突发奇想这个神仙搭配😗,椰子油真是点睛之笔!因为炼奶本身较甜所以没有另外加糖!按照这个比例出来几乎尝不出甜味是我喜欢的。简单做法为自己记录📝&分享。

用料

酥到掉渣渣“芝芝”🧀️黄油饼干的做法步骤

步骤 1

国际惯例,全部材料大合照。

步骤 2

将黄油软化后打散

步骤 3

黄油打蓬后加入10g椰子油,继续搅打~🥥喜欢椰子香🥥

步骤 4

加入全蛋(必须是常温),全蛋刚开始搅打会出现水油分离状态,不用担心继续中高速搅打一会儿就好啦!

步骤 5

这是全蛋轻微水油分离后又融合的状态常温鸡蛋不用过多担心😀

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步骤 6
步骤 6

加入20g芝士炼奶。

步骤 7

这是所有液体融合后的状态 无比顺滑

步骤 8

加入芝麻,翻拌

步骤 9

加入面粉,翻拌

步骤 10

翻拌至无干粉,盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 11

1⃣️醒好的面团再翻几下 2⃣️把面团倒进大号保鲜袋里, 整形整成长条状 3⃣️放进冷冻室半小时 (如果面团散了不用担心哦,把它放到保鲜袋里继续整形。等会就好啦)

步骤 12

从冷冻室取出,先预热烤箱170度,半小时。 饼干切片!因为我冻的时间短 切面不是十分整齐。但久了又太硬,我不喜欢会切的手疼!

步骤 13

烤箱脾气没有相同的,火候要掌握好!

步骤 14

大概烤了快20分钟吧,边缘不够金黄,应该再多烤2分钟。

酥到掉渣渣“芝芝”🧀️黄油饼干的小贴士

1⃣️黄油一定要软化到位 2⃣️所有液体一定是常温 3⃣️太硬切不动,所以我冷冻半小时,谁心调整吧 4⃣️我喜欢微微糖,炼奶量可以根据喜好调整 5⃣️随心做,没有可以不可以必须这些的,自己满意就好。

菜谱创建时间:2020-12-03 22:56:18
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