姜糖

作者： Huang惠娟

冬季凉凉，为家人准备一点手工老姜糖，暖身更暖心！

用料

• 老姜 130~150克
• 白冰糖 100克
• 麦芽糖 250克
• 玉米油 30克
• 水 80克
• 玉米淀粉水 玉米淀粉30克+水30克

姜糖的做法步骤

步骤 1

这是原配方，我是为了记录而写的菜谱！

步骤 2

老姜切小，放入破壁机里打成泥，搅拌机也可以，怎么方便怎么来

步骤 3

直接把冰糖，麦芽糖，玉米油，姜泥倒入不粘锅中

步骤 4

淀粉水提前准备好

步骤 5

开始炒

步骤 6

炒到冰糖化了离火加入淀粉水，分两次加入

步骤 7

炒到这种状态，滴点在水里，捏起来感觉QQ的就可以了

步骤 8

不着急整形，因为糖还很烫，会黏，从锅里倒出来放在油纸上，温的时候换放在揉面垫上用擀面杖整形，这样整形时不会跑，经验告诉我的

步骤 9

家里刚好有牛扎糖的这个整形板，切出来的每一颗大小都一样，方便得很

步骤 10

淘宝就有

步骤 11

用冰糖做的姜糖像金条，越看越喜欢有没有

步骤 12

我觉得这样的大小厚度都刚好

步骤 13

炒硬些根本不需要包糯米纸

姜糖的小贴士

麦芽糖的颜色决定姜糖的颜色，浅色些的麦芽糖做出来的姜糖像金条

菜谱创建时间：2020-12-02 21:14:01